アンデスの肘サマイパタ愛の地方から日本へ
サマイパタはサンタクルースデラシエラから車で2時間
インカ文明以降からのチャネ民族に勉強するスペーストして立ち上げられた街は星空の
研究所として知られてます。インカ帝国に渡り儀式のスペースとして使用され、
スペインの協会からワイン文化を学び、現代に続き年に一回日食のある日に若者が
サマイパタで集合して社交的な時間を体験してます。
ウヴァイレンダはスペイン語のUVA「葡萄」とグアラ二語のRENDA「所」からとってUVAIRENDAワイナリー葡萄の場所と名付けられ標高１７５０メートルSAMAIPATAの
谷で4世にわたるウヴァイレンダワイナリーがサンタクルスのワインの文化を救い
ボリビア代表として品質を高め低生産のワイナリーです。
ウヴァイレンダワイナリーは年間平均気温が16.9℃年間降水量が750mmの
温暖な半乾燥気に恵まれてます。熱帯の緯度にあるにも関わらず、
サマイパタは冬の間チャコ地方やクルセーニャ平原を襲う寒波（パタゴニアからの冷たい風）と夏の間クルセーニャ平原を支配する北風との影響により同じ緯度にある他の場所よりも季節の変化がはっきりしています。この影響と標高の組み合わせにより、アンデス山脈の湾曲部の南側の谷がブドウの
最適な成長を可能にする季節性を持つのです。
夏の最も暑い月では、昼間の気温が摂氏28度に達することがあり、冬の最も寒い夜には気温が摂氏0度以下に下がることもあります。この季節性に
より植物は冬に休息し葉を完全に失い、根を深く育てることができ、春に目覚め、夏の暖かい太陽とサマイパタの微風の中で高地の美味しい葡萄を熟成させることができます。
グランリザーブ タナ 2020年
ポルトガルで行うINTERNATIONAL AWARDS VIRTUS VI EDITION 2024 MEDALLA ORO メダル取得してるワインです。
サマイパタの長い日光と涼しい夜の環境に育つ葡萄
小ロット生産能力で葡萄の木は農薬を必要ないワイナリーです。
イキイキした心遊びを表現するワイン。
サマイパタバレーの低性能畑京都で人気ワイン
タナ品種
ALC.12.7度
100%シラー 2021年
外観：深く輝くような赤いルビー色。
香り：強烈な香り、ブラックチェリーやブラックベリーのような黒い果実、ピンクペッパー、クローブ、シナモンの滑らかなタッチを伴うスパイス。
味: ミディアムラウンドのタンニン、フルーティー (赤と黒の果実)、良好な持続性。 程よい酸味がこのシラーの官能的な味わいを引き立てます。
熟成プロセス: 25°Cのステンレスタンク
組合せ: 鴨、子羊肉、牛肉、トマトソースやパスタを使った料理との組み合わせが理想的です。 18°C でお召し上がりください。
南フランス原産のシラー品種を美しく表現しています。 この非常にエレガントな赤はボリビアで最も夏が涼しいワイン生産地であるサマイパタで栽培されたこの品種の官能性を際立たせています。 この濃厚な高地シラーはミシュランの星を獲得したレストランや受賞歴のあるレストランでボリビアを代表しており、ヨーロッパ、チリ、米国と今回初日本で輸入されています。
ALC.11.2度
100%タナ 2021年
カラー: 紫のハイライトのある深いバイオレット色
香り: カシス、ブラックベリー、ブルーベリー、なめし皮などの黒い果実の香りと、赤い果実の微妙な香りも伴う強烈な香り。
味: しっかりとした構造、ドライ、強い酸味、顕著で持続的なタンニン。 バランスが良く、酸と果実のバランスが良く、適度なボディと持続性がある。
熟成プロセス: ステンレスタンクにて25℃
相性: グリルした肉 (ステーキ、バーベキューなど) との組み合わせが理想的です。 18°Cでお召し上がりください。
フランス南西部出身のタナ品種はサマイパタで特徴を最大限に引き出すことが出来て、 ウヴァイレンダの岩の丘の穏やかな気候を表現する事でユニークで 非常に力強い同時に タナワインの特徴であるエレガンスを保っています。 1750 タナはボリビアの誇りであり、フランス、スイス、ルクセンブルクなどのレストランや受賞歴のあるショップで注目を集めています。 アメリカ合衆国。 最近、ワシントン・ポスト新聞のコラムニストである著名な専門家デイブ・マッキンタイア氏は、この作品を「優れたと優れたの中間」と評価されてます。
サマイパタバレーの低性能畑京都で人気ワイン
タナ品種
ALC.12.7度
100%シラーロゼ 2023年
色見：明るく清潔感のある明るいガーネット色。
香り: 赤い果実、ラズベリー、イチゴ、バラの花びらの香りがあり、香りが豊かです。
味: ドライ、中程度の酸味、繊細でさわやかな、赤い果実のフレーバーと軽い柑橘類の香り。
熟成工程：ステンレスタンクにて低温熟成。
組み合わせ：理想的には、新鮮なサラダ、白身肉、フルーツ、デザートなどと合わせて 10℃に冷やして頂くのをおすすめです。
シラー100％ベースの繊細で香り豊かなロゼ。 サマイパタのテロワールの最高の表現を示す、ユニークなボリビアの辛口ロゼです。 標高1700～2100メートルの岩と砂の斜面で完熟した手摘みのシラーの房から造られます。 高度の。 新鮮さと喜びが、思わず飲みたくなる真の万能薬です。
サマイパタバレーの低性能畑
シラー品種
ALC.13度
100%トロンテス 2020年
外観: 明るい黄金色、緑がかった反射 (若いとき) と金色 (数年経ったとき)。
香り：グレープフルーツ、ライムの皮などの非常に芳香のある柑橘系のノート、シロップ漬けのパイナップル、アチャチェアルー、白い花、そしてソーヴィニヨン・ブランによる草の香りを思わせるトロピカルなノート。
味わい：辛口、ミディアム＋酸味、入り口にパイナップルなどの柑橘類やトロピカルフルーツ開くと草の香りが現れます。 ミディアムボディ、中程度の持続性、酸味と果実味のバランスが良い。
熟成：ステンレスタンクにて低温にて熟成。
相性: おいしいセビーチェ、クレオール料理、シーフード、サラダ、またはおいしいデザートと合わせるのが理想的です。 10℃でお召し上がりください。
85％がトロンテス、15％がペドロ・ヒメネスが補完する、エレガントな4品種ブレンド。 この洗練された白のブレンドは、サンタ クルス産トロンテスの陽気なトロピカル フルーツの特徴と、ソーヴィニヨン ブランなどのフランス品種のストラクチャー、酸味、草の香りを組み合わせています。 その優雅さと優れたペアリング能力により、ボリビアの白ワインとしてより多くの国に輸出されています。
サマイパタバレーの低性能畑
トロンテス品種85％ （3年前の特別の冬に耐えれなく次の収穫までは長年もかかります）
ペドロ・ヒメネス15％
ALC.13度